холодный томатный суп базилик авокадо рецепт фото

Подготовка: 30 минут

Состав (на 4 человека):

2 зубчика чеснока
60 мл оливкового масла
Листья от 2-3 веточек базилика
8 больших спелых помидора (очистить, снять семена и крупно нарезать)
150 мл воды
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки уксуса из красного вина
Соль, свежемолотый перец
4 спелых авокадо, но не с почерневшей кожурой

Приготовление:

В емкость от блендера положите чеснок, оливковое масло, листья базилика и взбивайте их 1 минуту, пока не получится однородная масса. Добавьте помидоры, воду, сахар и включите блендер еще на 2-3 минуты. Выложите содержимое в большую миску, добавьте соль, перец и уксус. Накройте миску крышкой и положите в холодильник на 15 минут.


Почистьте авокадо и выбросьте косточки. Нарежьте мякоть на маленькие кубики и разложите их в 4 тарелки для супа. Налейте на них подготовленный суп и тут же подавайте к столу. Подается суп с черным хлебом, слегка поджаренным и сбрызганным оливковым маслом.