магирица суп пасха фото рецепт

 

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час 15 минут

Состав (на 8-10 человек):

1 кг баранины
1 стакан пшеницы, сваренной в течение 60 минут в подсоленой воде
1 большая луковица, натертая на терке
5 стрелок зеленого лука, мелконарезанные
1 стакан мелконарезанной мяты
1 ст. ложка сливочного масла
1 яйцо
Сок одного большого лимона
Соль, перец

Приготовление:

Нарежьте мясо на маленькие кусочки и положите вместе с маслом и луком в большую кастрюлю, чтобы слегка обжарилось в течение 5-6 минут. Затем влейте пол литра воды, закройте кастрюлю крышкой и варите еще 20 минут.

Влейте в кастрюлю еще 1 литр воды и всыпьте пшеницу. Оставьте суп вариться еще 40 минут. За 10 минут до готовности  всыпьте мяту, зеленый лук, соль и перец.

Приготовьте авголемоно: Возьмите небольшое количество бульона из супа и остудите его. Взбейте яйцо с лимонным соком, добавляя понемногу бульон от супа. Влейте полученный авголемоно в суп   и оставьте его на плите  еще на 10 минут, прежде чем подавать.

 

На нашем сайте есть еще другие рецепты магирицы:

Магирица классическая

Магирица вегетарианская

А также статья:

Магирица - традиционный суп на Пасху