магирица фото рецепт пасха

 

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 40-43 минуты

Состав (на 8-10 человек):

1 кг свежих белых грибов
1 большая луковица, натертая на терке
10 стрелок свежего зеленого лука мелконарезанные
1 пучок укропа мелконарезанный
1 пучок мяты мелконарезанный
2 стебля фенхеля мелконарезанных
1 салат (марули) мелконарезанный
5-6 ст. ложек коньяка
4-5 семян укропа измельченных
5 ст. ложек сливок 0% жирности
1/2 стакана оливкового масла
1 литр воды или овощного бульона
2 пестика  шафрана
Соль, перец

Приготовление:

Хорошо помойте грибы в большом количестве воды. Отрежьте ножки, нарежьте шляпки на куски среднего размера. Поставьте на огонь большую кастрюлю. Налейте оливковое масло, насыпьте лук  и грибы и слегка обжарьте их в течение 4-5 минут.

Влейте коньяк и подождите 2 минуты, пока алкоголь испарится. Добавьте всю зелень и влейте воду или бульон. Варите суп в течение 20 минут, не накрывая кастрюлю крышкой.

Посолите, поперчите, насыпьте семена укропа и шафран, перемешайте и варите еще 3-4 минуты. Под конец влейте сливки, перемешайте и оставьте кастрюлю на выключенной плите еще на 10 минут, прежде чем подавать суп к столу.

 

На нашем сайте есть еще другие рецепты магирицы:

Магирица классическая

Магирица с бараниной. пшеницей и мятой

А также статья:

Магирица - традиционный суп на Пасху