суп фасоль макароны бекон рецепт фото

 

Время подготовки: 30 минут + 12 часов на замачивание фосоли
Время приготовления: 1 час и 15 минут

Состав (на 4 человека):

300 г белой мелкой фасоли, замоченной с вечера
2 морковки, нарезанные кубиками
2 луковицы мелконарезанные
2 зубчика чеснока мелконарезанных
1 консерва помидоров без кожуры мелконарезанных
1 ст. ложка измельченного сухого базилика
1 ст. ложка чабреца
200 мл оливкового масла
200 г мелких макаронов (макаронаки кофто)
200 г бекона, нарезанного кубиками и слегка обжаренного
Щепотка перца буково
Натертый сыр
Соль

Приготовление:

Достаньте фосоль из воды, в которой она была замочена с вечера. Положите в кастрюлю вместе с морковью, луком, чесноком, томатом, базиликом и чабрецом. Налейте воды столько, чтобы фасоль только покрылась, и накройте крышкой. Варите 45-50 минут примерно. Если понадобится, добавляйте еще воды.

Когда фасоль достаточно смягчится, добавьте оливковое масло, соль и перец буково.

Всыпьте макароны и добавьте горячей воды. Варите суп еще 10 минут примерно, пока макароны не будут готовы.

Тем временем обжарьте кусочки бекона в его собственном жиру и добавьте в суп. При подаче супа насыпайте в каждую порцию  натертый сыр.